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可口的艾叶团子

2019-09-12 13:01:18 |1505查看 |361赞 |
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光速生肖官网艾叶团子,民间有很多叫法,比如艾草粑粑、艾蒿、艾糍粑、艾团、艾粑等等,任何一个叫法都成立,都和艾有关,因为原材料只有两种,艾草和糯米。艾粑粑的传统做法,似乎各地都大同小异,都需要蒸煮糯米、蒸煮艾叶,但做出来的颜色及口感就各有千秋了。对我来说,做得最好吃,颜色也最好看的,自然是广西大新县的具有传统壮族特色的艾粑了,因为我就是吃这种艾粑粑长大的孩子。艾粑滋养了我的生命,给了我不一样的美食记忆。最幸福的是,直到现在,我还能吃到母亲亲手制作的纯手工艾叶粑粑,这是绝对纯天然的绿色健康美食,还是和小时候一样的味道!

艾叶粑粑
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艾叶粑粑
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艾叶粑粑

光速生肖官网大新县的艾草粑粑,做出来是绿色的,几乎和新鲜的艾草本身的颜色一样,即便经过了蒸煮、捶打、捣碎等过程,也没有改变它的色泽。做好的艾粑甚至还比艾草本身多了许多光泽,看着就让人忍不住口水直流。但有些地区的艾团子,由于选用的艾叶品种不同,以及做法上的差异,出锅后的艾粑就变成了黑色的,看起来不是那么美观。因此从形象上来说,大新县的艾叶团子可谓是颜值相当高啊!

艾叶团子
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艾叶团子
艾糍粑
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艾糍粑

光速生肖官网不仅颜值高,艾粑的口感也是很赞的。通常的吃法是包甜味馅料,这种馅料需要用上好的红皮花生、上好的黑芝麻以及手工烧制的红蔗糖,再把它们捣烂,混合成粉末制作而成。香甜的馅料结合清香的艾糯,搭配成了美味可口的艾叶团子。据说,在物资匮乏的年代,我爷爷可以一口气吃下10个直径为20厘米的艾叶团子。通常来说,好吃的食物人们都是一边吃一边点头,啧啧称赞的,我爷爷不是,他一边吃一边闭着眼睛,缓缓地摇头,仿佛沉浸在优美的诗歌旋律当中……对吃货来说,拥有独特的味道和超高的颜值艾叶粑粑,真可以称得上是完美之物了!

包装后的艾粑粑
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